Piața ciocolatei depășește 800 de milioane de euro, dar consumul scade

Piața ciocolatei din România depășește 800 de milioane de euro pe an, dar evoluția valorii nu este însoțită de o creștere a consumului. În 2025, consumul total a stagnat sau a scăzut ușor, iar scumpirea ingredientelor și diminuarea puterii de cumpărare au pus presiune asupra producătorilor.

Clienții caută calitate, dar rămân atenți la preț

Consumatorii sunt interesați de arome și forme noi, de produse care evocă tradiția sau de variante cu mai puțin zahăr. În același timp, raportul calitate-preț rămâne important, iar producătorii încearcă să gestioneze fluctuațiile costului la cacao.

Ștefan Negoiță, manager al Chocofashion, spune că unii clienți sunt dispuși să plătească pentru un produs realizat din ingrediente de calitate și cu gust distinct. Potrivit acestuia, cumpărătorii pun întrebări despre originea ingredientelor și procesul de producție și caută experiența din jurul produsului, nu doar ciocolata în sine. El observă și o diversificare a alegerilor.

Costurile apasă asupra pieței

Marinel Bejan, ciocolatier și manager al brandului Damarin, descrie piața locală drept sensibilă la diferențele de preț. El atrage atenția că ciocolata este folosită atât în produse destinate consumatorilor, cât și ca ingredient în industrie și în cofetării, unde se utilizează cantități mari.

Creșterea costurilor de funcționare îi determină pe antreprenori să își reducă cheltuielile sau să își optimizeze producția. Bejan estimează o stagnare sau o scădere de 0,2% a consumului total de ciocolată în 2025 și spune că artizanii au dificultăți în a răspunde creșterilor recente de preț.

Cacaua, sursă de volatilitate

Consumul local a fost influențat în ultimii ani de scumpirea accelerată a boabelor de cacao în 2024–2025, de inflație, de creșterea TVA de la 9% la 21% și de scăderea puterii de cumpărare din ultimele luni.

Studiul realizat de Barry Callebaut și WGSN arată că europenii din Europa Centrală și de Est sunt mai atenți la costuri, pe fondul scumpirilor și al instabilității aprovizionării cu cacao. În prima jumătate a anului 2026, piața mondială a boabelor a fost volatilă, iar la începutul lui ianuarie prețul se afla cu aproximativ 50% sub maximele din 2025.

În continuare, producătorii vor trebui să își optimizeze costurile și să răspundă cererii pentru produse de calitate, într-o piață în care clienții rămân sensibili la preț.

Sursa: www.zf.ro